Skalite Ödülleri-Yılmaz Parlar

 SKAL İstanbul “Karanlıktan Aydınlığa”

Seyahat ve turizm endüstrisinde lider bir uluslararası kuruluş olan Skal International, bünyesinde Başkanlığını Ayşe Önen’in yaptığı Skal İstanbul kulübü tarafından verilen, hem seyahat hem de turizm ilerlemesi aynı zamanda fiziksel, kültürel ve sosyal çevrenin etkileşiminin önemine ve seyahat edenin sorumluluğuna ve ihtiyacına vurgu yapan her yıl değişik konseptle, seyahat ve turizm endüstrisindeki sürdürülebilir başarıyı artırmaya tetiklemeye yönelik aktif rol oynayan, Skalite Kalite Ödülleri, bu yıl hizmeti geçen 25 yılı doldurmuş üyelere teşekkür plaketi verilerek değerlendirildi.

Seyahat ve turizm endüstrisinin tüm paydaşlarını ve sektörün önemli isimlerini bir araya getiren, 1998 yılından beri kesintisiz olarak yapılan ve kalite odaklı tek ödül olan Skal İstanbul Kulübü Skalite ödüllerin bu yılki temasına  ( Karanlıktan- Aydınlığa ) uygun olarak “Bir arada olduğumuz sürece, her karanlık, birbirimizin ışığı ile yolumuzu bulduracaktır” sözüyle Başkan Ayşe Önen turizmimizin canlanmasına ufuk açtı.

21 Aralık 2021 Salı akşamı İnter Contiental Hotel ev sahipliğinde Skalite Kalite Ödülleri gecesine, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB)  Yönetim Kurulu Başkanı Müberra Eresin, Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TÜRSAB) Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya, Uluslararası Skål Dernekleri Federasyonu Başkanı Sadık Altıparmak, Uluslararası Skål Dernekleri Federasyonu Başkan Yardımcıları Orhon Atameriç,  Murat Altunay, 2008 Dünya Başkanı ve Skål İstanbul Geçmiş Dönem Başkanı Hülya Aslantaş, 2014 Dünya Başkanı Salih Çene, Skål İnternational Temsilcisi Asuman Tarıman, Uluslararası Skål Dernekleri Federasyonu Geçmiş Dönem Başkanı Faik Alsaç, Skål International Onur üyesi Somer Özkök, Skål İnternational Türkiye Kulüp Başkanları, Skål International İstanbul Kulübünün Geçmiş Dönem Başkanları, Skal İstanbul Kulübü yönetim kurul üyeleri,  As Başkan Can Arınel, Selma Tatar, Mustafa Yalçın, Merve Kadıoğlu Sönmez, Meltem Tepeler, Seyhan Ayel, Tülay Salihoğlu, Tezcan Ödemir, Atilla Acet, Uygar Kocaş, Sevda Yılgaz, Dilek Camcıoğlu ve çeşitli turizm temsilcileri ve Skal üyeleri katıldılar.

Açılış konuşmasında Ayşe Önen; Skål International İstanbul Kulübü’nün, dünya başkanı Hülya Aslantaş önderliğinde, Cumhuriyet’imizin 75. Yılı olan 1998’de başlattığı söyledi. Skalite Kalite Ödülleri’nin 24. süne katılanlara hoş geldiniz diyerek  “Bu yıl, Skål International İstanbul Kulübü’müzün kuruluşunun da 65. Yılı. Ne mutludur ki, 65 yıldır süren bu dostluk, hala ilk günkü enerjisi ile devam etmekte. Bu nedenle, pandeminin tüm zorluklarına rağmen bu geceye katılımınız çok değerliydi” dedi ve teşekkür etdi

Başkan Önen “Skalite, hepimizin de bildiği gibi, sektörümüzde kaliteyi öne çıkaran hizmetleri, faaliyetleri, ve etkinlikleri ödüllendirmek, bu konuda turizm sektörünün tüm paydaşlarını özendirmek ve Türk turizminin gelişimine katkıda bulunmak için, “kalite” odaklı planlanmış, tek ödül törenidir. Aynı zamanda, dünya Skål ’unda da bir ilktir ve pek çok ülkeye de ilham vermiştir. Bu noktada, sevgili Hülya Başkan’ıma, Skål dünyasına bir ilki armağan ettiği için, huzurlarınızda tekrar teşekkür etmek istiyorum. Bu seneki Skalite ödüllerimizi, hakkettiği gibi, büyük sahnelerde, görkemli prodüksiyonlarla, sahiplerine verebilmeyi, ben ve yönetim kurulu arkadaşlarım, biz de çok arzu ederdik inanın. Geçen yıl buna benzer bir anonsu yaptığımda: “Önümüzdeki yıl her şey güzel olacak..” diye çok ummuştuk ancak ödül törenini organize ederken, coşkulu kutlamalarımızı ne yazık ki biraz daha ötelememiz gerektiğini gördük.” Açıklamalarında bulundu. 

Önen, geçen iki yılın değerlendirmesini “Malum, zor iki seneydi. Tüm sektör temsilcilerimiz, zorlu koşullarla “yeni normal” e adapte olmakla uğraştılar uzunca süre. Belirsizlikle mücadele ettiler, ayakta kalma kaygısı yaşadılar. Turizmde kalite ödüllerini, böylesi zorlu bir dönemde, kalite olgusunu da koruyabilen tüm paydaşlarımız hak ediyor esasında. Sektörümüzün tüm değerlerine sahip çıkan siz değerli üyelerimizi tek tek candan kutluyoruz.” Sözleriyle üyelerin fedakarca hizmetlerine atıf yaptı.

  

Sektör olarak tek dil olabilmek adına daha çok çabalıdıklarını,  dünya başkanlığı seçimlerinde bile “birlikte hareket edebilmek” kavramı, her şeyden daha önemli olduğunu,  Burçin Türkkkan , Skål Dünya Başkanı olduğunu bir  olunduğunda her şeyin üstesinden birlikte gelineceğini, söyleyen Ayşe önen 25 yılını dolduran duayen üyelere teşekkür plaketi vermeyi uygun gördüklerini ifade etdi

Önen, “en uzun gecenin, artık yavaş yavaş yüzünü aydınlık gündüzlere döndüğü 21 Aralık’ da olsun. Bu nedenledir ki bu yılın konseptini: “Karanlıktan Aydınlığa” olarak belirledik.  Umarım, sembolikte olsa bu gece, sektörümüzün tekrar huzura kavuştuğu, aydınlık günlerin başlangıcı olur.”şeklinde Açıklamalarında bulundu

Teşekkür Plaketlerini alan isimler; Cem Hülya Aslantaş, Kemal Neslihan Ozyigit, Kamil Melis Berk, Hakan Şebnem Babila, Vedat Sena Bayrak, Patris İlgin Lepkovski, Hüseyin Sırma Kurtoğulları, Mehmet Önkal ve eşi, Özen Dallı ve eşi, Deniz Anapa ve Duygu Anapa, Müberra Eresin, Afet Anapa, Pinar Kartal Timer, Mithat Zeki Dinçer, Öznur Çilingiroglu, Ayşe Naz Külhancı, Leyla Üstel, Üstün Özbey, Turgay Kıran, Nur Tezol, Çetin Gürcün, Yalçın Manav ve Firuz Bağlıkaya.

Başkan Ayşe Önen her bir plaket alan için tanıtım açıklamalarda bulundu; TÜROB Başkanı Müberra Eresin hakkında; “Sırada çok özel bir isim daha var. Skal İstanbul’a 1995’de üye oldu. Başarılarıyla övünç duyduğumuz, eğitimini, birikimlerini sektörümüze adayan bu iş insanı, taşıdığı kimliklerinin yanı sıra, kişiliği, dostluğu, samimiyeti ile de hepimizin çok sevdiği biri. Dostumuz, benim de can arkadaşım, TUROB gibi çok önemli bir birliğin başkanlığını başarı ile sürdüren, Eresin Otelleri’nin de patroniçesi,.”

Skal İstanbul yönetim kurul üyesi Selma Tatar hakkında; “Sıradaki isim çok sevgili başka bir dostumuz. Kulübümüze 1995’de üye oldu. 

Hemen anlayacaksınız kim olduğunu. Çok saygı duyduğumuz Tatar Ailesinin en genci. Kulübümüzün genel sekreteri. Değerli başkanlarımızdan duayen turizmcimiz Nadiye Tatar ın kurduğu 

Sultan Turizm’in yöneticisi. Çok sevgili dostum canım”

 

TÜRSAB Başkanı Firuz Bağlıkaya hakkında; “Sırada yakışıklı, karizmatik ve başarılı bir turizmci var şimdi. Skal İstanbul’a 1996’da üye oldu. Sektörümüzde büyük emeği vardır. 2017’den bu yana TÜRSAB Başkanlığı’nı başarı ile yürütüyor. Dostane ilişkileri, dinamizmi, hedefleri ve gerçekleştirdikleriyle gurur duyduğumuz, Detur markası sahibi.” 

Skalite özel ödülleri Dünya Skal yeni başkanı Burçin Türkan ve iki sporcu Mete Gazoz, Busenaz Sürmeneli’ye verildi.

Ayşe önen Dünya Skal yeni başkanı Burçin Türkan hakkında; 

“Öncelikle gerçekten hakkettiği bir görevi, Yılmadan, usanmadan, 

üstün gayretleri sonunda başarıyla elde etti. Dik ve kaliteli duruşu ile hepimizin takdirini kazandı. Türkiye Skal’ ları olarak hepimizin gurur kaynağı, Dünya Skal yeni başkanı Sayın Burçin Türkkan. Kendisi Amerika’da olduğu için aramızda olamadı ve gönderdiği video mesaj ile sevincimize ortak olmak istedi.”

 

Ödül töreninde Yeni üyelerin ritüelleri yapıldı. Şerif Yenen, Caner Egin, Sarko Yazmaci Skal İstanbul Kulübü üyelerine dahil oldular.

65 yıl özel pasta, yönetim ve Skal Başkanları eşliğinde Ayşe Önen tarafından kesildi.

Müzik eşliğinde verilen resepsiyonla tören sonbuldu.

yilmazparlar@yahoo.com

Spektr Butik Hotel Neden Seviliyor -Yılmaz Parlar

  Spektr Butik Hotel Neden Seviliyor? 

Bodrum- Yalıkavak’da bulunan her köşesinden dört mevsim muhteşem orman ve denizin ekstra geniş panoraması, sıcak güneş ışığı ile doğal Bodrum -Yalıkavak geniş manzaralı, aileler, çiftler, arkadaş grupları, iş seyahatinde olanlar, bayi toplantıları için ideal olan Spektr Butik Hoteli yaz mevsimi dışında bayi toplantıları için çok aranan hotel oldu. 

Tüm aranan istenen ihtiyaçlara cevap verebilen beş yıldızlı hotelin sunduğu hizmetlerin tamamına ve çok seçeneklere sahip, yüksek standartlarda hizmet veren lüks kategorili, bireye hitap eden kişiselleştirilmiş samimi hizmet sunuyor. Hotel ekiplerinin özelleştirilmiş konuk hizmetleri ve deneyimleri sunmasıyla tanınıyor.

Başarılı, üstün hizmet sunan Hotel Rotamızın bu seferki durağında Spektr Butik Hotel vardı.

Tarz, tasarım ve kişiliğe sahip butik hoteller popülerlik kazanmaya başladı. Pandemi dönemi konaklama için en çok aranan hotel tipi oldu. Butik otellerde konaklamaktan hoşlanan turistler, yaş demografisiyle değil, tavırla tanımlanıyor. Spektr Butik Hotelde Y kuşağından X kuşağına kadar herkesi görmek mümkün.

Spektr Butik Hoteli benzersiz kılan şeylere ışık tutuyor. Ünlü yabancı mimarların yaşamı sevdirme temeli üzerine odaklı tasarlanan hotel, butik deneyimini yaşamak için mükemmel bir mekan. Hotel, ev gibi davetkar bir atmosfer sunuyor. Benzersiz huzur içeren çağdaş bir tarzda döşenmiş,  

Manazara görünümüyle bütünleşmiş bahçesinin, oda ve terasların huzuru, dinginliği ile beğeni topluyor.

Hotel bünyesinde Yalıkavak sahilde Akdeniz mutfağı uygulayan özel kendine has lezzetleriyle ve eğlencesiyle mükemmel restaurant Mynos ile Yabancı şeflerin Dünya mutfağını uygulayan Lara isimli restauranta sahip. Misafirler unutulmaz deneyim kazanıyorlar. Hotel, zevkli bir şekilde dekore edilmiş, tam donanımlı, özel otopark, Wifi, çamaşırhane, havuz vs. ve bahçe alanına sahip.  

Genel Müdür Volkan Kirlibal’a soruyoruz neden Bayiler toplantılarını sizde yapmayı tercih ediyorlar .?

“Etkinliğini yapacak olanlar toplantılarına ilham verecek bir balo salonundan fazlasını arıyorlar. Benzersiz, alışılmışın dışında yerler ve açık alanlar, küçük toplantılara ev sahipliği yapacak mekanlar arıyorlar. Alışılmadık alanlarda; teraslar gibi, havuz başı, çimenler, yürüyüş yolları yüksek talep oluşturuyor. Bu alanlar ve ortamlar etkinliğe ilham veriyor. Açıklık, yaratıcılık ve yenilik yaratır. Bunlara sahip Hotelimiz üstün kaliteli hizmetiyle, güleryüzlü ekip arkadaşlarımızla bütünlük oluşturunca bizi tercih ediyorlar, birbirilerine öneriyorlar.”cevabını alıyoruz.

Hotel Müdürü Dominic Andre ve Ön Büro Müdürü Suna Akdemir’den aldığımız bilgilere gore; Standart, suit, aile, deluxe gibi 30 geniş odaları olduğunu, her blokta bir yüzme havuzu bulunduğunu, yemyeşil bahçelere ve çoklu güneşlenme teraslarına sahip dört ayrı villaya yayıldığını, tesislerin, son teknoloji alt yapılı akıllı bina özelliğinde ve özel balkonlu veya teraslı zarif tasarımlı modern odaları olduğu öğreniyoruz.

Kişisel küçük Spa, Spor Salonu veya Yoga Teraslarında, dinlenme sağlıyan Butik Hotel, istek üzerine Yalıkavak Sahile, Marina'ya bireysel transferler sunuyor.

Ayrıca özel ulaşım ortakları ile havaalanı transferleri veya  turlar organize edebiliyorlar.

 

Moskova'dan gelen şefleri Alexander Kozhokaru’nun hazırladığı dünya lezzetlerini açık teraslarında veya iç mekanda unutulmaz manzara eşliğinde tadabiliyorsunuz. 

Yaz sezonunda ful dolu olan Spektr Butik Hotel sezon haricinde bayi toplantılarıylada ful dolu olma hedefine hızla ilerlerken, turizmi 12 aya yaymak istihdam sürekliliğini devam etdirmek açısından örnek olabilecek hotellerimizden biri.

yilmazparlar@yahoo.com 

 

HO-RE-CA fuarında ANFAŞ’ın Sürdürebilir Başarısı-Yılmaz Parlar

  HO-RE-CA fuarında ANFAŞ’ın Sürdürebilir Başarısı

Fuar sergi alanları, noktalarında yer alan firmaları her zaman Pazar geliştirme altyapısının en önemli parçası olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Covid-19 salgınının neden olduğu endüstri bunalımı ile karşı karşıya kalan endüstrinin en destekleyici ortağı olarak, ANFAŞ işletmeler arasındaki bağlantıları yeniden kurmak ve zorlu bir pazarı yeniden başlatmak için yeni ürünler, trendler ve yeniliklerle HORECA fuarında karşımıza çıkıyor.

Başkanlığını Ekonomi gazeteciler Dernek Başkanı Celal Toprak’ın Yaptığı Güvenilir ürün Platformu desteğiyle, Yönetim kurul Başkanlığını Yapan ANFAŞ Uluslararası Fuarcılık 02 Aralık 2021 Perşembe günü Taksim Point Hotelde Basın Toplantısı düzenlediler.

Gerçekleşen Basın toplantsı Moderatör Celal Toprak herzamaki dinamik yönetdiği hiperaktif geçen toplantıda ANFAŞ’ın Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ve Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’yla birleştirdiğini, Sürdürebilir Başarı mükemmelliği kutlamaya layık olduğu anlamında sözleriyle başladı.

Başkan Toprak Fuarların sadece bir kaynak bulma platformu sağlamakla kalmadığını, aynı zamanda yeni fikirler ve trendler için bir üreme alanı olarak hizmet etdiğini, dünya çapında birçok yarışma, eğitim konferansı ve aranan endüstri profesyonelleri ve derneklerin ev sahipliğinde interaktif seminerler sunduğunu dile getirdi.

ANFAŞ Yönetim Kurul Başkanı Ali Bıdı, “18 – 21 Ocak 2022 tarihleri arasında eş zamanlı olarak gerçekleştireceğimiz 32. Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ve 28. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’nı pandemiye rağmen 600’ün üzerinde katılımcı firma, 3.000’in üzerinde marka ve 50.000’in üzerinde ziyaretçi ile gerçekleştirmeyi hedefliyoruz.” dedi.

Mal ve hizmetlerini tanıtmak için ve uluslararası kongre, sergi, fuar ve diğer etkinliklere katılan yeni pazarlara girmelerine yardım eden girişimcilere ve Fuar Organizasyonuna sübvansiyonlar tahsis edilmeli gereğini açıklayan Bıdı,

“Sektöründe yer edinen firmaların en doğru satın alma yetkilileri ve heyetleriyle buluşmaları için ekibimiz ve tüm paydaşlarımız yoğun bir çalışma gerçekleştirdi diyen Ali Bıdı “bu yıl Ticaret Bakanlığımıza 39 ülkeden alım heyeti için başvuruda bulunduk. Bununla birlikte yurt içi ve yurt dışından birçok kurum ve acentelerle ortak çalışmalar yürüttük. Bu çalışmalar sonucunda 70’den fazla ülkeden ziyaretçiyi fuarımızda ağırlayacağımıza inanıyoruz.” Şeklinde açıklamalarda bulundu.

İstanbul Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi ve Gıda ihtisas komisyon başkanı Ahmet özer, ANFAŞ fuarcılık hakkında her zaman olduğu gibi çok çeşitli yiyecek ve içecekler, ekipman ve ağırlama malzemelerinin yer alacağı en iyi endüstri fuarı olarak kendini kanıtlamıştır. Katılımcı profili, üretimden paketlemeye kadar uzanan uluslararası ürünleri, ve Hotel ekipmanlarının tamamı  sergilendiğinden  ziyaretcilere iyi bir  deneyimi bırakıyor. Yeme içme, konaklama ve mobilya sektörlerinde dünyanın önde gelen liderleriyle tanışma fırsatı verdiği anlamda konuşmasını yaptı. 

Anfaş Genel Müdür Yardımcısı Şeniz Yılmaz ise “ilk defa fuarımızda vegan ürünler bölümü olacak. Ayrıca firmaların inovatif ürünleri için de alan ayırdık. Vegan yaşam tarzı için en büyük uluslararası fuar organizasyonu olan Alman kökenli VeggieWorld (Dortmund Messe) resmi partneri DTFOOD ile gerçekleştirdiğimiz birliktelik doğrultusunda 28. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı’nda “Vegan, Vejeteryan ve Glutensiz Ürünler Marketi” kurulmasını sağlayacağız. Ayrıca yurt içinden ve başta Almanya olmak üzere tüm dünyadan vegan ve vejeteryan ürünlere ilgisi olan ziyaretçilerin fuara katılımı için ortak çalışmalar yapacağız.” dedi.

Basın mensuplarının soruların cevaplandırılması ve  toplantıya katılan sektörün temsilcilerinin katkılarıyla toplantı son buldu.

 yilmazparlar@yahoo.com

TÜROB Başkanı Eresin’e uluslararası ödül-Yılmaz Parlar haberi

   TÜROB Başkanı Eresin’e uluslararası ödül

İstanbul Ticaret Odası (İTO) tarafından IWEC Uluslararası Kadın Girişimciler Yarışması’nda Türkiye adına aday gösterilen TÜROB Başkanı ve ERESİN HOTELS Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Müberra Eresin ödüle layık görüldü.

Kadın girişimciliğini teşvik eden ve 40 milyar dolarlık ekonomi oluşturan IWEC Uluslararası Kadın Girişimciler Yarışması’nda, Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB) Başkanı ve Eresin Hotels Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Müberra Eresin’e ödül geldi. İstanbul Ticaret Odası (İTO) tarafından Türkiye adına ödüle aday gösterilen Müberra Eresin, turizm sektörüne katkıları ve bu alandaki örnek girişimleri nedeniyle bu önemli ödüle layık görüldü.

Başarılı kadın girişimciler arasında küresel bir iş ağı oluşturmak amacıyla kurulan ve 40 milyar dolarlık ekonomik büyüklüğü bulunan IWEC, dünya genelinde geniş bir coğrafyadan kadın girişimcileri değerlendirdi. IWEC ağındaki 35 kadın girişimci ödüllendirilirken, Müberra Eresin ile birlikte Türkiye’den aday gösterilen BacPolyZyme Genel Müdürü ve Kurucusu Prof. Dr. Dilek Kazan ile Vahaa.co Kurucusu Nehir Boyacıoğlu ödül alan diğer isimler oldu. 

Çekirdekten turizmci 

Müberra Eresin, Marmara Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler’de okurken çalışma hayatına başlayarak Eresin Hotelleri’nde sırasıyla muhasebe, ön büro, rezervasyon departmanlarında görev aldı. Marmara Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Bölümü’nden ekonomist olarak mezun oldu ve sonrasında otelcilik üzerine eğitim almak üzere İngiltere’ye gitti. Bath College’de –BTECH International in Hotel&Catering Management – okurken bir taraftan da çalışmaya başladı. Bath College’den derece ile mezun olarak 1993 yılında İstanbul’a dönen Müberra Eresin, sırasıyla Eresin Hotel Taxim&Premier’de Rezervasyon Müdürlüğü; Eresin Hotels Taxim&Premier, Eresin Hotels Topkapı ve Eresin Hotels Sultanahmet’de Satış Müdürlüğü yaptı. 2001 yılında açılan Eresin Hotels Sultanahmet’te Genel Müdür olarak görev yaparken, 2004-2008 yılları arasında Eresin Otelleri’nin Satış Direktörlüğü’nü üstlendi. 2008 yılından bugüne kadar da Eresin Otelleri’nin Genel Müdürlüğü’nü yürüten Eresin aynı zamanda Eresin Turizm AŞ Başkan Yardımcılığı, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı İcra Kurulu Üyeliği ve Türkiye Otelciler Birliği Başkanlığı görevlerini de sürdürüyor. 

yilmazparlar@yahoo.com

Antalya Turizm Fuarı Antalya’ya Çok Yakıştı-Yılmaz Parlar Haberi

  ANTALYA TURİZM FUARI ANTALYA’YA ÇOK YAKIŞTI

Turizmin Başkenti Antalya’da düzenlenen Antalya Turizm Fuarı büyük bir başarıyla gerçekleşti. ATF21, 9 bin 843  turizm profesyonelini ağırladı. 20 ülkeden 2000   üst düzey acente yetkilisi Türk turizm profesyonelleri ile bir araya geldi.

 Fuar, acentelerden ve turizm endüstrisinden tam not aldı.  13 farklı temanın işlendiği 50 turizm uzmanının yer aldığı workshop analizleriyle  fuar sektöre  2022 yılı için yol haritası çizdi. İnovatif bakış açısıyla çıtasını yukarılara taşıyan ve başarısını kanıtlayan Antalya Turizm Fuarı, 2022 yılında minimum 10 Milyar Dolar’ın üzerinde hacim yaratacak kurumlara ev sahipliği yaptı. 27-28 ekim 2021 tarihlerinde gerçekleşen Antalya Turizm Fuarı, bu organizasyonu ile tüm hazırlık aşamalarıyla birlikte 10 Milyon Dolar’ın üzerinde Antalya ekonomisine katkı sağladı.

27-28 Ekim 2021 tarihlerinde ANFAŞ’ta gerçekleşen ATF21, birbirinden değerli konukları da ağırladı. Fuara, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti Turizm ve Çevre Bakanı Fikri Ataoğlu, Rusya Federasyonu, Dağıstan Cumhuriyeti Turizm ve Halk Sanatları Bakanı Emin Merdanov, Antalya Valisi Ersin Yazıcı, Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Davut Çetin, İsveç İstanbul Başkonsolosu Peter Ericson, Fethiye Ticaret Odası Başkanı Osman Çıralı, Erzurum Büyükşehir Belediyesi Heyeti, Azerbaycan Otelciler Birliği, G.P.T.A Başkanı Osman Benzer, TÜRSAB Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Kuk, Fethiye Belediyesi 

Başkan Yardımcısı Sabri Oğuz Bolelli, Irak Büyükelçiliği, Rusya Büyükelçiliği, Ukrayna Seyahat Acenteleri Birliği, Azerbaycan Turizm Konsülü, TÜRSAB Başkan Yardımcısı Ali Bilir, AKTOB Başkanı Erkan Yağcı, SAYD Başkanı Mehmet Gem, TEYAD Başkanı Oktay Arı, Alternatif Turizm Derneği Başkanı Cem karaca, POYD Başkanı Ülkay Atmaca,  Antalya Kent Konseyi Turizm Çalışma Grubu Başkanı Recep Yavuz, ALTİD Başkanı  Burhan Sili, ALTAV ve ALTİD Başkan Yardımcısı Mehmet Dahaoğlu, TÜROYD Yönetim Kurulu Üyeleri, OSMED Başkanı Murat Arıcı ve başta Antalya olmak üzere Konya ve Fethiye gibi STK Başkanları katıldı. Fuarın bu yıl ki partner ülkesi ise Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti oldu.

SEKTÖRDEN FUARA BÜYÜK ÖVGÜ

Açılış konuşmasında Vali Ersin Yazıcı’nın “Antalya Turizm Fuarı Antalya’ya çok yakıştı” sözleriyle övgü alan ATF21, yerel yönetimler ve sektörün önemli aktörleri tarafından takdir  aldı. Fuar, iki gün boyunca yarattığı iş birliği ve görüşmelerle hem Antalya hem Türk turizminin tanıtımına önemli bir katkı sağladı.

ALMANYA’DAN ATF21 İÇİN SELÇUK MERAL’E ÖDÜL

Ulusal ve uluslararası basının da büyük ilgi gösterdiği fuarda 22 yıldır turizm tanıtım filmlerine ve turizm ile ilgili olağan üstü fikirlere verilen Altın Şehir Kapısı Ödülü bu kez de Antalya Turizm Fuarı için    verildi. Almanya Altın Şehir Kapısı (Golden City Gate) Ödülü GMT Fuarcılık ve GM Center Kurucusu Selçuk Meral’e fuarın ilk günü takdim edildi. 

YERİNDE PAZARLAMA SUNDU

İlki 2019’da gerçekleşen ve Covid-19’un zor şartlarına rağmen 2020 ve sonrasında 2021 Nisan’da düzenlenen Antalya Turizm Fuarı, 27- 28 Ekim 2021 tarihlerinde birebir iş görüşmeleri, workshopları, panelleri, fotoğraf yarışması, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Opera ve Bale Genel Müdürlüğü işbirliği ile yaptığı 4. Murat Sergisi ve 20 den fazla ülkeden ( Azerbaycan, Belarus, Ermenistan, Kazakistan, Kırgızistan, Moldova, Özbekistan, Rusya ve Tacikistan, Ukrayna Almanya, Polonya, Kosova, Macaristan, Bulgaristan,  Hollanda, İspanya, Letonya, Fransa, İngiltere, İran, Ürün, Katar, Dubai, Lübnan, Bahreyn, Kuveyt, KKTC )gelen 2000 seyahat acentesi ve turizm profesyoneline yerinde pazarlama imkanı sundu.

SELÇUK MERAL “TÜRKİYE TURİZMİ İÇİN YEPYENİ BİR ESER YARATTIK”

Her gün daha çok gelişerek ve büyüyerek yoluna emin adımlarla devam eden Antalya Turizm Fuarı -ATF,  Türk Turizminde  inovatif yapısıyla fark yarattı.  Türk Turizminin kalbi Antalya’da düzenlenen  fuar başarısını bu yıl pekiştirerek çıtasını yukarılara taşıdı. ATF21, sektörden büyük övgü alarak rüştünü ispatladı. Bu başarılı organizasyonun yaratıcısı, GMT Fuarcılık ve GM Center Yönetim Kurulu Başkanı Selçuk Meral: “Turizm Memleket meselesidir” mottosuyla yola çıktığımız ve turizm için Antalya’ya kazandırdığımız fuarda, bu yıl kararlı ve kesintisiz çalışmamızın sonucunda dünya ve Türkiye turizmi için yepyeni bir eser yarattık. Antalya Turizm Fuarı’na olan inancımıza sektörden yeni paydaşlarında katıldığını görmek bizleri motive ediyor. Büyük adımlarla başladığımız bu serüvende bize ilk dakikadan itibaren destek verenler ile birlikte büyüyen gücümüzle koşmaya hazırız.” dedi. 

MUHTEŞEM BİR GALA VE ÇILGIN BİR KAPANIŞ 

Antalya Turizm Fuarı 27 Ekim 2021 akşamı Nirvana Cosmopolitan’da düzenlediği gala ile dikkatleri üzerine topladı. Gece İconevent’in hazırlamış olduğu lazer şovu ve sıra dışı gösteriyle başladı. Sonrasında Gala da sahne alan Efes Bandosu geceye renk kattı. Amon Hotels’te gerçekleşen kapanış partisi Dünyaca Ünlü DJ Burak Yeter’in canlı performansı ile çılgın bir kapanış yaptı.

yilmazparlar@yahoo.com

Walton Hotels Pera-Otel Odalarında Türk Hamamı-Yılmaz Parlar

 

Otel Odalarında Türk Hamamı

İstanbul’un en turistik semtlerinde Hotelleri bulunan Walton zincir hotellerden, yabancıların gözde yeri Pera’da, Walton Hotels Pera rezidans tarzında hizmet veriyor. Tüm odalar süit, modern mutfaklı, Türk hamam banyolu.

  

Geleneksel konaklama hizmetlerini otantik kültürel özelliklerle birleştirerek turistlere günlük yaşamlarına, Türk misafirperver özelliklerini yansıtarak katdıda bulunan Walton Zincir Hotelleri sahiplerinden MK Travel sayahat acenta sahibi engin turizm bilgi ve tecrübeleri olan Muammer Kaya ile Walton Hotels Pera'yı gezdik.

Eski Türk Geleneksel Yatakların tarzını modern yansıtmayla, konforu sunan süit odaları, konaklayan misafirlere bavulsuz yaşamı sunuyor.

Odalarda jakuzili banyo haricinde Osmanlı İmparatorluğu'nun görkeminden kaynaklanan sonsuz zevke hitap eden gelin hamamı, sünnet hamamı, bayram hamamı, doğum hamamı, kır hamamı, damat, asker hamamı gibi eski geleneklerden beslenen, Türk hamamın oluşu kültürümüzü araştırma fırsatı ve ilhamı verecek olması çok takdir etdiğimiz taraf oldu. 

Ayrıca tarihi eski binalar için kullanım alanları bularak kültürel varlıkları daha iyi korumak ve rehabilite etmek gibi misyonları olan Walton Hotels Pera’yı yanlamasına genişletmekteler. Böylece özgün mimari ve tarihi dokusu olan bakımsız tarihi eski binalar yeni vücut bularak turizm hizmetine dahil edilmektedir.

Suit odalı rezidans tarzında konaklamanın ayrıcalıklarını sunduğu hotel niteliklerini taşıyan, pek çok yerli ve yabancı misafirler tarafından tercih edilen, konforun, huzurun bulunduğu Walton Hotels Pera’ın bir de sanat galerisi mevcut. Atölye tarzında hizmet veriyor. Aynı zamanda çok sanatcının eserlerine ev sahipliği yapıyor. 

Walton hotels Pera’ da yaşamanın altın kuralı, evinizde gibi hissetmeniz. Elbetde 7/24 saat Hotel hizmetini alarak.

yilmazparlar@yahoo.com 

Gastronomimiz Amerika'da -Yılmaz Parlar

  Gastronomimiz Amerika'da   

Pek çok Gastronomi turizm projelerinde varlık gösteren, çok başarılara imza atan, Türk gastronomisini tanıtma misyonuna tutkulu, kararlı, fedakar, bilgili, gönül insanı Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe Türk mutfağı’nı ve Türk ürünlerini Amerika’ya tanıtmak için temaslarda bulunarak çalışmalarına azimle başladı.

Mutfağımızı  Amerika Tanıtmak neden önemli

Ülkelerin sahip oldukları mutfak kültürleri aracılığıyla, kültürlerarası etkileşim sağlıyarak ve böylece olumlu ülke imajı yaratmayı ve ticari ilişkileri geliştirmeyi amaçlar. 

Diplomasi dahil, ilişkileri, ticaret ve turizm hareketlerini güçlendirmesinde önemli rol oynar. 

Kuruluş tarihi çok kısa olmasına rağmen, dernek üyeleriyle sinerjik takım kurarak, bu güne kadar örnek teşkil edecek etkinlikleriyle Gastronomi turizmde önemli yol alan, GTD Başkanı Gürkan Boztepe, New York ve Los Angeles TC Başkonsolosları ile detaylı toplantı gerçekleştirdi.

New York’da  “Türkevi” açılışında bulunan Boztepe, New York marketlerinde Türk ürünlerinin yaygınlaşması için çalışmalarına başladı.

Resmi ziyaret olarak yapılan toplantılar sonrası, New York Başkonsolosu Reyhan Özgür ve Los Angeles Başkonsolosu Can Oğuz, Gastronomi Turizmi ve Türk Mutfağı’nın Amerika pazarında hakettiği ilgiyi görmesi için gerekli desteği vereceklerini açıkladılar.

Ürünlerimizden, Baklava-Türk Kahvesi-Zeytinyağı -İncir başta olmak üzere oradaki ürün alıcıları ile izlenmesi gereken yol haritası belirlendi. Faaliyete başlandı.

Özellikle Amerika pazarında Akdeniz usulü ve vegan beslenmenin önemine dikkat çekilerek sağlıklı ürün üretici GTD üyeleri için çok ciddi bir Pazar sözkonusu olduğu muhakkak..

Türk restaurantlarının da Amerika’da yaygınlaşması için temaslarda bulunan Gürkan Boztepe, önümüzdeki dönemde pandemi sonrası Türk ürünleri ve restaurantlara talebin katlanarak artacağını belirtti.

Gastronomi, yerel ürünler, kültür, yaşam tarzı ve peyzaj üzerine kurulu etik ve sürdürülebilir tüm geleneksel değerleri bünyesinde barındırmaktadır

Gastronomi, seyahat destinasyonu seçerken bir destinasyonun kültürünü ve yaşam tarzını tanımak için vazgeçilmez bir unsurdur. Öncü rol oynar.

Farklı kültürlerin bir arada olmasının sonucu, mutfağımızın zenginliğini tanıtmaya kendini adayan GTD Başkanı Boztepe, mutfağımızın güçlü taraflarını temsil eden ürünlerle başlama yaparak önemli bir pazar oluşturabilecek.

Bireysel düzeyde, kültürlerimizin yemeklerini yiyerek büyüyoruz. Bir nesilden diğerine aktarılan geleneksel mutfak, aynı zamanda kültürel kimliğin bir ifadesi olarak da işlev görür. Önemli Ticaret hacmi yaratmasının yanında kültürel ilişkilerimizi genişletmek ve olumlu imaj yaratmak tüm kapıları açan anahtardır.

yilmazparlar@yahoo.com

Skal İstanbul, Turizmin Geleceğini Masaya Yatırdı-Yılmaz Parlar

  

Skal İstanbul, Turizmin Geleceğini Masaya Yatırdı

Skal İstanbul Kulubü, eylül toplantısında konuşmacı olan T.C. Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı, Turizm Geliştirme ve Eğitim Vakfı Yönetim Kurulu üyesi Özgül Özkan Yavuz, ülkemizde ve dünyada turizmin pandemi öncesi ve sonrasındaki durumunu değerlendirerek önümüzdeki dönemde sektörü neler beklediğini anlattı.

Turizm ve seyahat sektörünün önemli isimlerini bir araya getiren Skal İstanbul Kulübü, online ortamda gerçekleştirdiği eylül ayı toplantısında, T.C. Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı, Turizm Geliştirme ve Eğitim Vakfı Yönetim Kurulu üyesi Özgül Özkan Yavuz konuşmacı olarak ağırladı. 27 Eylül Dünya Turizm Günü vesilesiyle Skal International üyeleri ile bir araya gelen Özgül Özkan Yavuz, turizmin pandemi öncesi ve sonrası dönemde ülkemizdeki ve dünyadaki durumunu değerlendirirken salgın sonrasında sektörün nasıl şekilleneceği, yeni dinamiklerin neler olacağı ve ülkemizin tanıtım / pazarlama faaliyetlerinin nasıl yönetileceği konusunda önemli bilgiler aktardı.

Turizm dünyanın en önemli 10 sektöründen biri

Sektörün, küresel salgına kadar düzenli bir büyüme eğilimi gösterdiğini söyleyen Yavuz, “Dünya turizmi, tarihinin en büyük krizini yaşadı ve yaşamaya da devam ediyor. Dünyadaki tüm turizm destinasyonlarının 3’te 1’inden fazlası tamamen, 3’te 1’i kısmi olarak aylarca kapalı kaldı. OECD ve Dünya Turizm Örgütü gibi pek çok uluslararası kuruma göre de bu küresel salgın, uluslararası turizmde %60 ila %80 arasında bir düşüşe neden oldu. World Travel and Tourism Council’e göre ise 2020 yılında turizmde 62 milyon iş kaybı gerçekleşti, bunun büyük kısmını da gençler ve kadınlar oluşturuyor.” dedi.

Dünyanın en önemli 10 sektöründen birinin turizm olduğunu ve sektörün pandemiden önce küresel gayri safi hasılanın %10.4’ünü ürettiğinin unutulmaması gerektiğini söyleyen Yavuz, “Turizm ülkelere döviz girişi için anahtar sektörlerden birisi. Bölgesel ve yerel düzeyde de çok sayıda iş yaratıyor ve toplumsal ekonomik gelişmede de önemli bir paya sahip.” diyerek sorumlu bir şekilde sürdürülebildiğinde çevre konusunda farkındalığın artırılmasına ve yerel kültürlerin korunmasına katkı sağlayabileceğinin de altını çizdi.

Sürdürülebilirlik önümüzdeki dönemin en önemli politikası olacak

Pandemi öncesi rakamlara erişebilmek için pandemi sonrası ortaya çıkan yeni işletme kuralları, salgının yarattığı psikolojik etkiler ve tüketicinin yeni edindiği alışkanlıklar karşısında sektörün dinamik bir planlama içinde olması gerektiğini aktaran Yavuz, iklim krizinin kapıda olduğunun ve sürdürülebilirliğin yeni dönemde turizm politikaları açısından çok önemli olacağının ifade ederek, “Çevre dostu seçimler, dönüşüm, enerji tasarrufu gibi konuları daha fazla göz önünde bulundurmalı, gençlerimizi ve personellerimizi bu konularda eğitmeliyiz.” dedi.

TGA ile tanıtım konusunda daha hızlı ve profesyonel adımlar atmayı hedefliyoruz

Her geçen gün sektördeki rekabetin daha da arttığını ifade eden Yavuz, “Destinasyon sayıları gün geçtikçe artıyor. Yeni konsept bulmak ve bunu doğru şekilde tanıtmak diğer destinasyonların arasından sıyrılabilmek açısından çok önemli. Turizm bir noktada bir hayali satmaktır ve bu da bana kalırsa bir sanattır. Bu konuda özel sektör ve yerel yönetimlerin de çabaları çok önemli. Dünya Turizm Örgütü’nün de altını çizdiği üzere tüm dünyada turizm planlaması, kentlerin planlaması ile iç içe geçmiş vaziyette.” dedi.

Yavuz ayrıca bakanlık tarafından kurulan Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın (TGA) daha stratejik planlama ile daha analitik ve profesyonel tanıtım çalışmalarının gerçekleştirilmesi konusunda hızlı adımlar atılmasını sağladığını altını çizerek, “TGA ile değişen tüketici alışkanlıklarını tespit ederek Türkiye’nin farklı turizm nedenlerini alıp bunların her birine uygun ayrı ayrı tanıtım stratejileri geliştirmeyi hedefliyoruz. Hedef pazarlardaki farklı beklentiler için de çalışıyor; destinasyon pazarlaması, ziyaretçileri hedefleyen çalışmalar ve Türkiye’nin turizm ürünlerini geliştirmeye odaklanıyoruz.” dedi.

Sektör, dijitalleşme ve yenilikçi fikirlere odaklanarak fark yaratmalı

Kültür – sanat ve turizm sektörlerinin daha yakın olması ve birbirini desteklemesi gerektiğini ifade eden Yavuz, dijital altyapının önümüzdeki dönemde en önemli odak noktası haline geleceğini sözlerine ekledi. Son yıllarda artan bir ivme ile gelişen dijitalleşmenin pandemi dönemi ile bambaşka bir noktaya geldiğini belirten Yavuz, “Pandemi dönemi dijitalleşmenin beklenenden çok daha hızlı olmasına sebep oldu. Bu dönemde kazanılan yeni alışkanlıklar vazgeçilmez bir noktada ve artık eskiye dönüş pek mümkün görünmüyor. Bu nedenle turizmin de buna ayak uydurması son derece önemli. Dijital altyapıyı geliştirmek, turizmde kullanılabilecek mobil uygulamalar, yenilikçi fikirler ve start up’lar çok değerli olacak.” diyerek sosyal medyanın doğru kullanımının da büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Geçmiş, günümüz ve gelecek için üç fidan

Skal İstanbul Başkanı Ayşe Önen, toplantıya katılım sağlayan herkese teşekkür ederek toplantıya konuşmacı olarak katılarak değerli bilgiler paylaşan Özgül Özkan Yavuz’a, Hatay Turizm Ormanı’na Geçmişi, Günümüzü ve Geleceği sembolize etmesi amacıyla yapılan üç fidan bağışının sertifikasını takdim etti.

yilmazparlar@yahoo.com

Osmanlı Köşesi-Osmanlı Saray Mutfağı-Yılmaz parlar

 Osmanlı Saray Mutfağı

“Restaurant”ın Aynası Misafirleridir.

Son yıllarda, neredeyse yok olan, “Osmanlı Saray Mutfağını” dolayısıyla Türkiye Gastronomisini Küresel çapta tanıtmaya kendini adayan, Sultan Köşesi Restaurant ve Hotel sahibi turizmci, araştırmacı yazar, gazeteci Recep İncecik 

“Osmanlı Saray Mutfağı” hakkında derya bilgilerle donanımlı.

Turizm Promoteri.    

Recep İncecik, güçlü ve eşsiz  “Osmanlı Saray Mutfak” kitapları koleksiyonundan yola çıkarak benzersiz özel yemek tariflerini yıllarca deneyimlemiş gerçek lezzet ölçü birimlerine ulaşmış, yerli ve yabancı misafirlere bu zengin mutfağı tanıtma misyonunu üstlenmiş, eğitimi dışında çocukluğundan günümüze mutfakda büyüyen bir gastronomi, turizm promoteri.    

Yabancı turistlerin göz bebeği Sultanahmet imajını ve ününü zenginleştiren bir dizi eylemlere bağlantılı olan Osmanlı Kültürünü ön plana çıkaran SultanAhmet Küçük Ayasofya caddesi No 6 adresde bulunan mekanında başda kendisi olmak üzere yetenekli şefleriyle, Osmanlı mutfak geleneğini modern gastronomik konseptlerle güncelleştiriyor.

Dünyada yegane çok zengin mutfak özelliğine sahip

Osmanlı Saray Mutfağı; Osmanlı İmparatorluğu yüzyıllar boyunca devasa coğrafyaya hükmetmiş, birçok milletin kültürlerini sentez yaparak zaman içinde kendine özgü damak tadına uygun lezzet yaratmış.

Birkaç farklı binalarda kubbelerin içinde yaklaşık 300 uzmanlaşmış  mutfak personeli bulunduran, Osmanlı Sarayı, Dünyada yegane çok zengin mutfak özelliğine sahip olmuş. 

İyi yemek iyi malzemeden oluşur

Osmanlı Gastronomi, iyi yiyecek ve içecek sunulandan çok daha fazlasıdır. Yemeğin hazırlanması, kimyası, sindirimi, insan vücudu üzerindeki psikolojik etkisi, seçimler, gelenekler, tercihler, alışkanlıkları, gıda maddelerinin üretimi, bunları üretmek için kullanılan araçlar, gıdaların işlenmesi, depolama ve taşıma işlemleri ile ilgilidir. 

Sultan Köşesi iyi yemek iyi malzemeden oluşur doktiriniyle mevsimlere göre bile değişen lojistiğini bu mantıkla gerçekleştiriyor. 

Gastro-turistik ürün ve hizmetlerin sunumunda kalite çeşitli girişimlerin deneyim ve teknik bilgilerini en iyi  kullanan,güçlü bir mutfak kimliğine sahip “Osmanlı Köşesi” yalnızca yiyecek ve içeceğe değil, aynı zamanda yiyecek ve içecekle ilgili diğer ilginç bilgilere dayanmasıdır.

Milletlerin ve medeniyetlerin gelişmişlik düzeyini gösteren maddi unsurlardan birisi yemek kültürüdür.

Osmanlı aşçılık sırları saklandıklarından ölçümleri pişirme aşamaları bulunmadığından “Yıllarca denedik.” diyen Recep İncecik ile yaptığımız söyleşide ; 

İncecik “Milletlerin ve medeniyetlerin gelişmişlik düzeyini gösteren maddi unsurlardan birisi yemek kültürüdür. Milletlerin tarih boyunca doğayla girdikleri etkileşim sonrasında tecrübeyle oluşturdukları bu yemek kültürü onların damak zevkini, zerâfetini ve beslenme alışkanlıklarını yansıtmaktadır.

Mekteb-i Tıbbiye-i Adliye-i Şâhâne hocalarından Mehmed Kâmil’in (ö. 1844'ten sonra) yazdığı ve 1844’te taşbaskı halinde yayınlanan ilk yemek kitabı olan Melceü’t-Tabbâhîn; çorbalar, kebaplar, et yemekleri, külbastılar, yahniler, köfteler, pilakiler, börekler, sıcak ve soğuk tatlılar, zeytinyağlılar, pilavlar, hoşaflar, şuruplar vs. olmak üzere on iki fasıldan oluşmaktadır. İstanbul’daki kadın ve erkek aşçıların temcit makarnası gibi eski yemeklerden başka yemek pişirmediklerini, masrafların da çok yüksek olduğunu gözlemleyen Mehmed Kâmil; eski yemek risalelerini inceleyerek nadir ve lezzetli yemeklerin gereksiz kısımlarını çıkartmış, eserin derkenarına salata, turşu, tarator gibi meze türünden yiyecekler eklemiş ve eserine aşçıların sığınağı anlamına gelen bir isim vermiştir.” Açıklamalarda bulundu

Mekanın ambiansını yaratan şey tanımlanamaz, ancak önemli bir faktördür.

Dışarıda yemek yemenin eğlencesinin bir kısmı, yemek arkadaşlarınızla etkileşim İletişim, tanışma, İş toplantısı, müzakereler, tarihi romantik akşam yemeğini lezzetli ve uygun fiyatla yemek, hoş bir atmosferden zevk almak.

Mekanın ambiansını yaratan şey tanımlanamaz, ancak önemli bir faktördür.

Servis önemli bir konu. İyi hizmet, bilinçli değildir, telaşsızdır ve uygun şekilde özenlidir.  Güler yüzlü hizmetdir.

Restaurantın konumuna bağlı olarak spazmodik bir doluluk oranı vardır, bu nedenle katılımın doruk noktasında dahi masa sıkıntısı çekmeyecek kapasitede olmasıdır.

Kuruluş tüm bunları organize edebileceğini gösteriyor. Şef Sadık Yüzeyil, unlu mamullerde eşsiz duayen kendisini çok lezzetli özel pidesini hazırlarken, fırın önünde görüntüledik.

Güleryüzlü garsonların hizmeti yemek şovları tüm yabancı misafirleri adeta büyülüyor.

Dileğimiz Recep İncecik danışmanlığında bu mutfağın çoğalması Türkiye’ye gelen turistlerin unutamıyacağı lezzeti tatmalarıdır.

yilmazparlar@yahoo.com

GastroShow 2021-Yılmaz Parlar

  GastroShow Misyonu 

Türkiye Gastronomisini Küresel çapta tanıtmaya kendini adayan, Yönetim Kurul Başkanlığını Gürkan Boztepe’nin yaptığı Gastronomi Turizmi Derneği  ( GTD ) tarafından 28-30 Haziran 2021 tarihleri arasında  İstanbul Kongre merkezi açık alanda düzenlenen Gastro Show gerek oturumlarla, gerek konferans gerekse atölye çalışmalarıyla yine çok yararlı etkinliğe imza attı. 

ACE of MICE Exibition ile birlikde Gastro Show, turizm profesyonellerini, duayenlerini, siyaset iş dünyasını, akedemisyenleri, örgüt başkanlarını ve temsilcilerini buluşturdu. Çok sayıda oturumlar gerçekleşti.  

Şehirlerin markalaşmasında gastronomi turizmin önemi, Doğa ve sürdürebilirlik, sağlıklı, lezzet, yerel, İzmir mutfağının tarihsel kökenleri, kadın emeği ve İzmir konuşuyor,iş dünyası unesco coğrafi işaret, star şefler vs. gibi konularda Gastronomi turizmin tüm ayrıntıları mercek altına alındı.  Pek çok oturumun moderatörlüğünü Gastronomi Turizmi Derneği  ( GTD ) Başkanı Gürkan Boztepe üstlendi.

Sağlıklı, lezzetli, yerel oturumunda; TÜRSAB Gastronomi Turizmi İhtisas Komitesi Başkanı Ömer Kartın moderatörüğünde Mine Ataman, Turkish Coffe Lady Türk Kahvesi yatırımcısı Gizem Şalcıgil White, Bursa GTD temsilcisi ve YK üyesi Ramazan Başan, duayen peynir üreticisi uzman İlhan Koçulu konuşmacıydılar.

Bursa gastronomi merkezi olması yolunda yoğun çapa sarfeden Ramazan Başan moderatör Ömer Kartın tarafından sorulan soruya , Her şeyden önce bir tarım kenti olan muhteşem Uludağ Dağı eteklerinde yer alan ve Uludağ'dan akan suların suladığı bereketli çok verimli topraklar üzerindeki Yeşil Bursa, birçok kimliğe sahip nadir şehirlerimizden biri olarak sanayi kadar, tarih, kültür ve turizm açısından da değerli olduğunu söyledi. Turizmin iş ve zenginlik yaratma, sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunma ve altyapı sağlama potansiyeli düşünüldüğünde seyahat ve turizm, doğrudan ve dolaylı olarak, büyük bir GSYİH yüzdesini ve dünya ekonomisinde büyümeye devam etmesi, çok sayıda iş yaratması, ve parlayan yıldız gastronominin Bursa şehrinde istenilen hedeflere gelebilmek için çalışmalarına soluksuz devam etdikleri projelerin olduğu açıkladı.  

Gastronominin sadece turist deneyiminin önemli bir parçasını oluşturduğu için değil, aynı zamanda postmodern toplumlarda güçlü bir kimlik kaynağı haline gelir.

Sevgiyle yaptığı ekmeğiyle yoluna devam eden,  Mine Ataman Bread" kurucusu, yaratıcı içerikler geliştiren Mine Ataman, geliştirdiği inovatif  projeleri, geleceğin konsept ve ürünleri hakkında bilgiler paylaştı.

Ekşi Mayalı ekmek alanında kendi markasını ve unlu mamuller marka danışmanlığı altyapısını oluşturan Mine Ataman, ekmek ve kültürü ekmek israfı konularında çalışmaları hakkında açıklamalarda bulundu. 10 bin yıllık Anadolu uygarlıklarında başak yer alarak buğdayın ekmeğin Dünyaya yayılmasından söz etdi.

2012 yılından beri Türk kahvesi kamyonuyla dünyayı şehir şehir dolaşan Gizem Şalcıgil White, Lokumu, kahveyi, Türk sohbetliğini dostluğu dünyaya tanıtıyor. 

%100 Arabica çekirdeklerinin haricinde, Columbian ve Guatemala lezzetlerini taşıyan özel harman. Turkish Coffee Lady, Türk kahvesinin yurtdışında bir markaya dönüşmesinin önemi vurgulandı. 

Bir grup gönüllü arkadaşı ve Kurukahveci Mehmet Efendi’nin desteği ile 2012 yılında başlattığı kar amacı gütmeyen ‘Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck) ile Amerika’ya ve diğer ülkelere tanıtan Gizem Şalcıgil White, Amerika’da günde 400 milyon bardak kahve tüketildiği halde Türklerin tüm dünyaya kahve kültürünü yaydığını bilinmediğini söyledi.  

White, son yıllarda gurme kahve trendinin artması ile Turkish Coffee Lady girişimini 2017 yılında başlattığı ve Turkish Coffee Lady, Türk kahvesi sohbetleriyle toplumları birbirine yakınlaştırmayı amaçladığı, bilgileri paylaştı.

Peynir üreticisi uzman İlhan koçulu peynirin ilgisizliğinden çok dertli “Kars Kaşarına coğrafi işareti 2015 yılında aldık. Kars ve Ardahan eski kaşar peyniri coğrafi işaret öncesinde %80 gibi yüksek oranlarda eylül-ocak ayları arasında tercih edilen bir peynirdi. Coğrafi işaret ile birlikte mera sütünden gelen farklılığıyla Kars Kaşarının beslenmedeki önemi tüketiciler tarafından daha iyi fark edildi. Üreticiler de mera sütünün elde edildiği mayıs-ağustos arası dönemdeki üretime daha çok önem verdiler”

 Biz Fransa merkezli kurulan bir dernek olan daha sonra uluslararası bir ağa dönüşen TAMADI Dayanışmacı Seyahat Ağı’nın bir parçasıyız. Son 3 yıldır bu ağın Yönetim Kurulunda yer alıyoruz. 2009 yılında TAMADI bünyesinde başlattığımız dayanışmacı yolculuk teması Boğatepe’de bizim turizme yaklaşımımızı da şekillendirdi diyebilirim. Kısaca anlatmak gerekirse bu seyahatler gezilmek istenen yerde yaşayan insanların kendi örgütlenmelerini önceliklendiriyor ve gezginlerin yerel dernekler gibi örgütlerle işbirlikleri içinde seyahat etmelerini sağlıyor. Gelen misafirlerin programı tamamen dernek tarafından tasarlanıyor, dernekteki köylüler yerellerini en iyi anlatabilecek faaliyetleri programa koyuyor. Gezginler Türkiye’ye geldiklerinde uçak yerine trenle Kars’a ulaşıyorlar. Kars’ta da mümkün olduğunca toplu taşıma araçlarını ya da yerelde yaşayan insanların kullandıkları araçları kullanıyorlar.” Olumlu marka yaratmak için bigiler paylaştı.

Yiyecek - ve böylece gastronomi - her zaman turizmin bir parçası olmuştur. Dahası, turizm harcamalarının üçte birini temsil ettiği için önemli bir bölümünü oluşturur  

Seyahat ve turizmin çevrenin korunması ve iyileştirilmesi ve yerel çeşitlilik ve kültürün korunması için bir katalizör görevi gördüğü, sayısız iyi örnekleri var olduğu gerçeğiyle Bu tür fuarların ve buna benzer panellerin önemi inkar edilemez. 

Gastronomi Turizm derneğinin bu olağanüstü faaliyetini takdir ediyoruz.

yilmazparlar@yahoo.com